1^ère édition : Rencontre de chocolatiers

2 JOURS EXCEPTIONNELS

CAUSERIES, EXPERIENCES & REGARDS CROISES

• Un évènement inédit

Un événement totalement novateur autour du métier de chocolatier, se tiendra les 19 et 20 mai prochains, afin d’aborder les différentes facettes de cet agitateur de goût qu’est le chocolat.

Un cru qui s’annonce exceptionnel avec Vincent Ferniot, Fabrice Gillotte & Vincent Guerlais en ingrédients principaux de cette première Conche. Ils sont rejoints par des fournisseurs, fabricants, artisans chocolatiers, docteur en nutrition ou juriste, qui viendront apporter leur regard et leurs conseils sur le métier d’artisan chocolatier aujourd’hui.

A travers des débats, des ateliers interactifs et collaboratifs, une mise en scène scénographique sur les tendances sociétales, les participants pourront s’imprégner de tout ce qu’il faut savoir sur le chocolat à l’heure actuelle.

Tous les professionnels du chocolat qui le souhaitent, peuvent s’inscrire à ces deux jours d’exception (100 places uniquement) afin de développer leur savoir-faire et approfondir la connaissance de leur profession.

• Un moment d'échanges... mais aussi de rencontre et de détente

Si l’objectif premier de ce colloque est d’apporter des pistes de réflexion sur le métier d’artisan chocolatier, tout en échangeant entre professionnels du secteur, cette parenthèse de deux jours se veut aussi être un moment de rencontres et de détente.

Le dimanche soir, un magnifique dîner gastronomique et solidaire sera orchestré par les chefs étoilés de la région. En effet, pas moins de 8 mains de la Région Auvergne - Rhône-Alpes sublimeront les produits locaux, et notamment Jacques Bertrand (Les Cèdres, 2 étoiles), Eric Verbauwhede (Maison Pic, 3 étoiles), Cyril Jamet (Le Tournesol) et Frédéric Bau.

Un moment de partage et de solidarité puisque ce somptueux moment se fera au profit de Soutien Education Ghana, une cause soutenue par le Fonds Solidaire Valrhona. Lancé en 2016, ce programme aide 8 communautés du Ghana à avoir accès à l’éducation. En 2019, un nouveau collège sera ainsi construit pour améliorer les conditions d’éducation de 181 élèves. Le dîner gastronomique de la Conche permettra de contribuer à la construction de ce collège.