La Ville s'est engagée avec la fondation pour la Nature et l'Homme dans la démarche "Mon Restau Responsable". Depuis plusieurs années, la Ville promeut le bien manger dans ses écoles et ses crèches à travers sa cuisine centrale, où les produits frais et de saison sont préparés quotidiennement sur place. La Ville de Rouen Mène un important travail visant à favoriser le recours aux produits bio et issus du commerce local ou équitable, lutter contre le gaspillage alimentaire et développer le tri des bio déchets au sein des 54 écoles, 11 crèches et 7 centres de loisirs dont elle assure la restauration collective. Venez découvrir l'immense logistique autour de l'approvisionnement et de la préparation des près de 60 repas servis par jour aux écoliers rouennais. A ce jour la cuisine centrale, c'est : - plus de 40% de denrées issues de l'agriculture biologique avec un objectif de 50% d'ici 2023 - 70% des denrées provenant de circuit court avec 40% issues de Normandie - 99% de repas fait maison.

Personne qui présentera le projet : MAUPIN Dominique Directeur de la Cuisine Centrale du SIRest Rouen - Bois-Guillaume

Rendez-vous : Cuisine centrale SIREST 26 allée Charles Cros 76000 Rouen