Inscriptions
Descriptif
ATELIER DE MISS TÂM - CUISINE VIETNAMIENNE
COURS À DISTANCE avec l'application ZOOM (téléchargeable depuis le site de La kitchenette de Miss Tâm si besoin)
Atelier : Porc au caramel au poivre, riz nature et concombre frais
Le porc au caramel est un plat incontournable de la table familiale vietnamienne. Mais il y a autant de recettes que de familles. On confond souvent le porc au caramel vietnamien avec la version chinoise, délicieuse mais très différente.
On le sert toujours avec du riz long Thaï nature, un ou deux plats de légumes cuits et/ou crus comme le concombre, et un bouillon ou soupe.
La version du porc au caramel au poivre est très simple et savoureuse, à base d’échine de porc. Elle est différente de celle du sud du Vietnam, à base de poitrine de porc et d’œufs.
>> Avant la date et l'heure du cours, merci de prévoir les ingrédients et ustensiles ci-dessous. Une fiche de produit et ustensiles est à votre disposition sur le site de La kitchenette de Miss Tâm (onglet FICHE DE PRODUITS).
>> Vous recevrez une invitation pour vous connecter au cours via l'application ZOOM. Préparez votre ordinateur ou tablette, vérifiez votre webcam et votre micro. L'organisateur est en aucun cas responsable du bon fonctionnement de votre connexion Internet. Le cours commencera à l'heure. Prévoyez 1/4 d'heure après le cours pour poser des questions.
Pendant le cours, vous pourrez poser des questions et interagir avec la formatrice.
Vous recevrez après le cours, la fiche de recette par email.
LISTE DES INGREDIENTS
Pour 4 personnes
- 1 à 1,2 kg de échine de porc
- 2 échalotes
- 3 gousses d’ail
- 3 tiges de cive, cébette ou ciboulette thaïe
- 5 c. à soupe de nuoc mam (de préférence, de Phu Quôc, Vietnam, 35°)
- 1,5 + 3,5 c. à soupe de sucre de canne en poudre
- 2 c. à soupe de sauce soja claire
- 1 c. à café de sel fin
- ½ c à café de poivre blanc de Phu Quôc (à moudre ou moulu)
- 1 piment rouge (option) ou 1 à 2 c. à café de purée de piment Sambal oelek
- 3,5 c. à soupe d’huile végétale pour cuisson (tournesol ou arachide)
- 750 ml de jus de coco (eau de coco – ou utilisez simplement de l’eau)
- 1,5 c. à soupe de jus de citron
- 400 g de riz long parfumé Thaï (poids sec)
- 1 concombre
LISTE D’USTENSILES
- 1 grand fait tout ou marmite avec couvercle
- 1 casserole à bord haut (idéalement 20 cm de diamètre) + couvercle (ou cuiseur à riz électrique – rice cooker) pour cuire le riz
- 1 verre doseur
- 1 planche
- 1 couteau de cuisine
- 1 spatule ou cuillère en bois
- 1 grand récipient
- Divers bols ou contenants pour les préparations
- 1 paire de baguettes pour cuisiner (si vous êtes à l’aise avec le maniement des baguettes)
- 1 rouleau de papier absorbant (essuie-tout, sopalin)
Règlement et Conditions générales de vente
- En cas d'annulation de l'organisateur, le client pourra soit conserver sa place pour le reporter à un cours ultérieur, soit demander le remboursement intégral du paiement.
- Jusqu'à 48 h avant la date du cours, l'organisateur se réserve le droit d'annuler le cours s'il y a moins de 3 participant.e.s.
- Jusqu'à 7 jours avant la date du cours, vous avez la possibilité d'annuler votre réservation. Soit en demandant un report de cours, soit en demandant le remboursement (moins les frais de commission billetterie de Weezeent).
- Jusqu'à 48 heures avant le cours, vous avez la possibilité de reporter votre réservation, mais aucun remboursement ne sera accordé.
- Les cours à distance se font par Internet et via l'application ZOOM. Le client est responsable de son matériel informatique (ordianteur, webcam, micro) et s'assurera en amont de son bon fonctionnement, ainsi que de sa connexion internet pour la date du cours. En aucun cas, l'organisateur sera responsable d'une mauvaise connexion Internet de la part du client si le matériel ou l'installation informatique de celui-ci est défectueux.
- Le client s'assurera d'avoir bien acheté tous les ingrédients listés pour le cours réservé et de préparer tous les ustensiles listés pour démarrer le cours à l'heure. Les fiches de produits et ustensiles sont listés avec image sur le site de l'organisateur.