Le supermarché, le consommateur et le développement durable

Conférencière : Laure Lavorata, professeure des universités

Les attentes des consommateurs évoluent : ils sont de plus en plus nombreux à souhaiter non seulement des produits meilleurs pour la santé et pour le bien-être, mais aussi plus d'éthique, des conditions de travail plus dignes dans la production de ce qui est importé, une protection accrue de la nature, etc. Ils souhaitent que soient mieux respectés les objectifs du développement durable : développement économique, répartition équitable des richesses, protection de l'environnement.

Certains consommateurs changent déjà leurs comportements : moins de gaspillage, plus de recyclage, priorité aux produits locaux, achat de produits bio.

De leur côté, les enseignes de la grande distribution modifient leurs pratiques, par exemple en contribuant à l’aide alimentaire des personnes en difficulté, en agissant pour la réduction ou le recyclage des déchets, en diminuant l’énergie consommée dans les magasins, ou en privilégiant les circuits d’approvisionnement courts.

Ces évolutions vont-elles dans le sens du développement durable ? Sont-elles suffisantes ?

Pour répondre à ces questions, la conférencière décrira les attentes des citoyens-consommateurs et les stratégies – notamment de marketing – mises en œuvre par les enseignes.