Si choisir son couteau est un art, savoir manier cet ustensile l’est tout autant ! Le chef formateur de l'école Cuisine Mode d'Emploi(s) de Clichy-sous-Bois, Raphaël Naxarra, propose de faire de vous un as de la découpe. 

Un menu original permettra d'aborder les gestes et techniques de base : 

- Tartare de bar et tuile de riz grillé

- Coquelet basse t°, caviar d'aubergines et tomates caramélisées

- Ananas rôti et mousse café

En suivant les conseils du chef, vous parviendrez à coup sûr à utiliser votre couteau comme un chef cuisinier et à découper vos aliments dans les règles de l’art !