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Description
Zusammen mit Olivier Chevrier organisiert KACHEN einen kostenlosen Workshop für bis zu 20 Personen zur Herstellung von Fruchtkefir in der KACHEN-Redaktion in Junglinster.
Olivier Chevrier, Chef und Inhaber des Le Gourmet in Junglinster, haben viele von Ihnen sicher noch als Pilzexperten aus KACHEN's letzter Herbstausgabe in Erinnerung. Vor einiger Zeit erzählte uns Olivier, dass er seit seiner Kindheit selbstgemachten Fruchtkefir trinkt, ein leckerer Trunk auf Basis von lebenden Kulturen, auch Wasserkefir genannt, den er regelmäßig selbst herstellt. Wasserkefir besteht aus kleinen Kristallen, die mit Hilfe von Hefekulturen und Milchsäurebakterien aus gezuckertem Wasser und Trockenfrüchten ein sehr leckeres Getränk entstehen lassen. Die Kulturen werden von einer Generation an die nächste weitergegeben, so wie bei Olivier, der sie von seiner Mutter bekommen hat. Er selbst ist gerne bereit, „seine“ Kulturen wiederum mit den KACHEN-Lesern zu teilen und ihnen in einem eigens dafür vorgesehenen Workshop genau zu erklären, wie man den gesunden Fruchtkefir herstellt.