Un dîner d'exception sous le chapiteau du crique Arlette GRUSS. L'intégralité des bénéfices sera reversé à l'association ARELI-EMERGENCE, qui accompagne des jeunes issus des quartiers difficiles dans leur parcours d'études supérieures. Nous aiderons aussi l'association malgache Tanana Madio village propre, qui éduque les enfants au respect de la planète. 

LE MENU : 

LE GRAND CHARIVARI D’OUVERTURE

Gressin au sarrasin et à la fleur de sel, crémeux à l’olive noire par Diego Delbecq du ROZO (nouvel étoilé de la région)

Dos de cabillaud mariné au pastis de Vendée, fenouil et coriandre par Pascal Coulon de La Grignotière

Médaillon de foie gras cuit au sel de Guérande et pain d'épices par Emmanuel Hernandez du Musigny 

Escargot de Râches, pomme de terre fumée et topinambours par Etienne Hazelaere de l'Ame au vert

Tartare de bœuf aux huîtres, huile de poireau, citron yuzu par Mathieu Dernoncourt de Fleur de Lille

Amuse-bouche par Gaëtan Citerne de L’Arc 

EN PISTE

Romazava par Benoît Bernard des Toquées

Saumon mariné, betteraves et fumé maison, crème petit-suisse de Saint-Malo, céleri pomme et salade d’herbes par Jean-Louis Duchène du Goût du Jour

SOUS LE GRAND CHAPITEAU

Filet de veau façon Wellington, jus réduit, lissé de carottes et carottes fanes par Pierre-Arnaud Dupont du Restaurant Pier et Philippe Bélot de l’Auberge du Forgeron

ENTRACTE

Les Fromages de Romain & Philippe Olivier

QUEL CIRQUE !

Autour de la betterave de Peter Blanckeman du Coke

MAGIE DU SPECTACLE

Pamplemousse, biscuit rose et champagne rosé par Lise Vermeersch du Sot l'y laisse

PARADE FINALE AVEC TOUS LES ARTISTES

Café Méo & Bonbon au chocolat par Benjamin Dulary de Chez Meert

A L’ANNEE PROCHAINE

Mont Cassel par Eugène Hobraiche du Haut Bonheur de la Table

Mini-gaufre, Sottise de Valenciennes et Merlin de Douai par Vincent Cucci, Pierre Thorez et Jean-Philippe Guilbert, pâtissiers des Hauts-de-France