Inscriptions
Descriptif
La Fine Mousse propose régulièrement des ateliers en petit groupe pour découvrir les mutiples facettes de la bière ou se perfectionner dans sa connaissance et son analyse.
Les differents ateliers :
- les premiers dimanche du mois, une séance d'initiation à la dégustation de bière (analyse sensorielle, histoire, bases du brassage) ;
- des ateliers de découverte des différents styles de bières ;
- des sessions d'approfondissement thématiques autour des ingrédients et techniques de fabrication ;
- des cours de perfectionnement à l’analyse sensorielle de la bière.
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PERFECTIONNEMENT
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Les ateliers de perfectionnement à l’analyse de la bière sont destinés aux passionnés tout comme au curieux ayant déjà des notions sur la bière (ingrédients, goûts, styles). Grâce à un kit de laboratoire, vous pourrez goûter précisément différents goûts et défauts caractéristiques des bières (DMS, diacétyle, etc.).
L’atelier dure 2h et couvre les goûts et défauts majeurs à connaître. Lors de l’atelier 10 flaveurs et/ou défauts de bière seront goûtés et expliqué par un brasseur ou brasseur amateur expérimenté. L’atelier s’adresse aux passionnés de bières avertis ayant déjà une bonne notion de la bière et de son procédé de fabrication.
Vous découvrirez les flaveurs suivantes:
– 2,3-butanedione: Diacétyle, beurre, pop corn
– Diamétyle Sulfide: DMS, maïs, sauce tomate
– Ferrous sulfate: Métallique, encre, sang
– Extrait de houblon: Bière houblonnée
– Sulfide d’hydrogène: Oeuf pourri
– Isoamyle acétate: Banane
– 3-Methyle 2-Buthène 1-Thiol: Effet de la lumière, mouffette
– trans-2-nonale: Papier mâché, bière oxydée
– 2,4,6-trichloroanysole: Poussière, moisi
– 4-vinyl guaiacol: phénolique, clou de girofle
Les points fort de la prestation:
- Un approfondissement inédit pour le grand public
- Animation par un brasseur ou brasseur amateur expérimenté
- Un atelier en petit groupe (de 6 à 15 personnes)
- 10 flaveurs goûtées
- Un récapitulatif des composés dégustés
La prestation coûte 58€ TTC par personne +1,5€ supplément plateforme web
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Photos
Événement
Ateliers Perfectionnement 2018
Visuel
Contact organisateur
LFM Resto
Laurent Cicurel - DG
Numéro de TVA : FR75798149001
Adresse : 4bis avenue Jean Aicard
75011 Paris
FRANCE
Téléphone : +33 1 48 06 40 94