Titre: Medium Chain Triglycerides, Ketones and Brain Aging

Biographie : De 1986 à 2003, Stephen C. Cunnane a exploré plusieurs aspects du métabolisme des lipides, et s’est intéressé notamment aux rôles des acides gras et des oméga-3 dans le développement du cerveau et la santé humaine, et à la relation entre les cétones, le régime cétogène très riche en graisses et le développement du cerveau (Université de Toronto). Depuis 2003, Stephen Cunnane est un chercheur Centre de Recherche sur le Vieillissement et professeur Département de Médecine de l'Université de Sherbrooke (Québec). Ses recherches sont  axées sur l’utilisation de carburants énergétiques alternatifs au glucose (corps cétoniques) pour palier le déficit énergétique du cerveau au cours du vieillissement et des altérations des fonctions cognitives associées. Auteur de plus de 350 publications et de 5 livres, Stephen Cunnane a reçu plusieurs distinctions scientifiques, dont la médaille Chevreul de la SFEL au cours du congrès Lipids & Brain IV en 2017.