ATELIER DE MISS TÂM - CUISINE VIETNAMIENNE

COURS À DISTANCE avec l'application ZOOM (tutoriel pour savoir comment rejoindre un cours via Zoom : cliquez ici)

Atelier végétarien : Pâtes de riz sautées aux légumes

Les pâtes de riz sautées aux légumes est un plat populaire qui se déguste à toute heure de la journée au Vietnam. La version végétarienne est tout aussi savoureuse que la variante à la viande. Inspirées des plats de nouilles chinoises, les Vietnamiens cuisinent habituellement des pâtes de riz, principale céréale du pays.

Vous saurez comment découper vos légumes pour ce type de plat et les secrets d’une cuisson parfaite au wok.

>> Avant la date et l'heure du cours, merci de prévoir les ingrédients et ustensiles ci-dessous. Une fiche de produit et ustensiles est à votre disposition sur le site de La kitchenette de Miss Tâm (onglet FICHE DE PRODUITS, cliquez ici).

>> Vous recevrez une invitation pour vous connecter au cours via l'application ZOOM. Préparez votre ordinateur ou tablette, vérifiez votre webcam et votre micro. L'organisateur est en aucun cas responsable du bon fonctionnement de votre connexion Internet. Le cours commencera à l'heure. Merci de vous connecter au moins 20 minutes avant l'heure du cours.

Pendant le cours, vous pourrez poser des questions et interagir directement avec la formatrice via votre webcam et micro.

Vous recevrez après le cours, la fiche de recette par email.

INGREDIENTS

Légumes :

• 1 brocoli
• 2 grosses carottes
• 1 petit poivron rouge
• 6 têtes de shiitake séchés (à réhydrater au minimum 2 h dans l’eau chaude)
• 1 poireau
• 4 à 6 tiges de ciboulette thaïe (oignon de printemps, cébette ou cive)
• 70 g de gingembre (soit un gros morceau de 8 cm)
• 3 gousses d’ail

Assaisonnement :

• 12 c. à soupe de sauce soja claire
• 4 c. à soupe de vinaigre de riz noir
• 2 c. à café de sucre
• 4 c. à café d’huile de sésame (j’utilise une marque japonaise)
• 1 c. à soupe d’amidon de maïs (Maïzena)
• 2 c. à café de purée de piment Sambal oelek (purée de piment indonésien en pot)
• Poivre selon goût
• Facultatif si on aime un peu relevé : 1 gros piment rouge (attention, la variété de petite taille est très piquante)

• Huile de tournesol (ou arachide ou huile de pépins de raisin)

Pâtes

• 500 g de pâtes de riz fraîches calibre moyen (vendues sous vide au rayon frais de Paris Store ou Tang Frères) : soit 155 g / personne pour 1 bon appétit
• Ou 400 g de pâtes de riz sèches : Si vous utilisez des pâtes de riz plates sèches (type pho, hu tiêu – comme des tagliatelles), faites-les tremper 1h dans l’eau chaude avant de les faire sauter au wok.

LISTE D’USTENSILES

• 1 wok ou grande poêle
• 1 grande casserole (pour cuire les pâtes sèches, si option pâtes sèches)
• 1 planche
• 1 couteau de cuisine
• 1 économe (=éplucheur)
• 2 cuillères ou spatules en bois
• 1 passoire (pour égoutter les pâtes)
• 1 grand récipient
• 6 bols ou divers contenant pour les préparations de légumes
• 1 paire de baguettes pour cuisiner (si vous êtes à l’aise avec le maniement des baguettes)
• 1 rouleau de papier absorbant (essuie-tout, sopalin)

Règlement et Conditions générales de vente

1. Le tarif appliqué est valable par participant ET par connexion.
2. Le tarif de 50% pour le 2ème participant est applicable seulement en duo avec le 1er participant ET la même connexion.
3. En cas d'annulation de l'organisateur, le client pourra soit conserver sa place pour le reporter à un cours ultérieur, soit demander le remboursement intégral du paiement.
4. Jusqu'à 48 h avant la date du cours, l'organisateur se réserve le droit d'annuler le cours s'il y a moins de 3 participant.e.s.
5. Jusqu'à 7 jours avant la date du cours, le client a la possibilité d'annuler sa réservation. Soit en demandant un report de cours, soit en demandant le remboursement (moins les frais de commission billetterie de Weezeent).
6. Jusqu'à 48 heures avant le cours, le client a la possibilité de reporter sa réservation, mais aucun remboursement ne sera accordé.
7. Les cours à distance se font par Internet et via l'application ZOOM. Le client est responsable de son matériel informatique (ordianteur, webcam, micro) et s'assurera en amont de son bon fonctionnement, ainsi que de sa connexion internet pour la date du cours. En aucun cas, l'organisateur sera responsable d'une mauvaise connexion Internet de la part du client si le matériel ou l'installation informatique de celui-ci est défectueux.
8. Le client s'assurera d'avoir bien acheté tous les ingrédients listés pour le cours réservé et de préparer tous les ustensiles listés pour démarrer le cours à l'heure. Les fiches de produits et ustensiles sont listés avec image sur le site de l'organisateur.
9. Le client n'est pas autorisé à filmer le cours, par extension il n'est pas autorisé à diffuser un enregistrement partiel ou total du cours ni dans un cadre privé ni publiquement (réseaux sociaux, internet, vente, édition).