Le Bailliage de Paris – Ile de France

&

Florent Martin

Echanson Provincial du Bailliage de Paris - Ile de France

1er Sommelier du George V

Vice-Champion de France des Sommelier

Vous convient à une soirée œnologique

Avec l’aimable participation du Chef Steven Rouquier

Le mardi 14 mai 2019

À 19h

«  L’écriture gustative :

Une nouvelle approche de la dégustation »

Suivi à 20h

dîner :

« Bordeaux biodynamie

en mouvement de saveurs »

Restaurant Les Fous de l’Ile

33 rue des deux Ponts - 75004 Paris

 (Métro Pont Marie - Parking de l’Hôtel de Ville)

MENU

« Bordeaux biodynamie

en mouvement de saveurs »

Apéritif

Offert par Florent Martin

Amuse bouche

Château Le Puy 2014, Bordeaux Côtes de Francs,

Servi en magnum

Marbré de poisson rafraîchie à la réglisse

Glaçage au vin rouge

Château Rousset Peyraguey 2008, Sauternes

Curry de crevettes aux épices douces et agrumes, riz noir

Clos Puy Arnaud 2014, Côte de Castillon

Ganache chocolat cassis sans sucre

et sa Mousseline surprise

Café, infusions et cannelés

Dîner réalisé par le Chef Steven Rouquier