Expérience gastronomique insolite inspirée des festins de nos mineurs d'antan !

Au menu :

Prélude selon l'inspiration du moment / crème de panais aux pépites de foie gras de canard, mouillette au pain d'épices accompagné d'un verre de vin blanc .

Confit de boeuf paleron, jus en réduction et hypocras, onctueuse de potimarron et tombée de fèves accompagné d'un verre de vin rouge.

Gâteau du mineur d'argent aux lentilles et éclats de châtaignes, fruits rouges en acidité accompagné d'un verre de clairette.

1/4 d'eau par personne. Café grand cru ou infusion.