Inscriptions
Descriptif
Objectifs de la journée
- Acquérir des bases botaniques pour reconnaître les plantes sauvages comestibles
- Apprendre à observer l’environnement naturel des plantes sauvages
- Apprendre les méthodes de cuisine pour sublimer ce que la nature nous offre !
- Découvrir comment intégrer les plantes sauvages dans les plats du quotidien
Public : tout public à partir de 12 ans
(en deçà, nous pouvons vous proposer une garde d’enfant
qui fera une balade nature – prix à définir selon nombre d’enfants)
Programme
Une matinée pour savourer
- Présentation de la journée et évaluation
des niveaux et habitudes de chacun en rapport avec les plantes sauvages- Une table est mise en place avec 5 ou 6 plantes sauvages dans des paniers, récoltées en assez grandes quantités pour transformation
- Atelier de cuisine avec plusieurs préparations par plantes
Objectifs :
Savoir transformer des plantes sauvages de plusieurs manières, savoir les associer
- Découverte à cru des saveurs sauvages étonnantes
- Conseils culinaires pour découvrir comment créer des équilibres de saveurs dans un plat
- Comment équilibrer les plantes amères, épicées, piquantes, ... qui sont souvent un peu déstabilisantes lorsqu’on mange des plantes sauvages pour la première fois
- Transformation
Repas
Un après-midi pour explorer
Comment retrouver les plantes consommées le midi ?
Introduction :
Base de botanique et lecture
des milieux naturels de ces plantes
Exploration des jardins/forêts du Fëy sous forme de jeu de piste par équipe
Bilan collectif et jeux de questions-réponses Quelles ont été vos difficultés de reconnaissance ?
Quelles sont les erreurs possibles et confusions, attention à porter sur les lieux de récoltes, quelques plantes sont « dangereuses » ?
Comment je retrouve à coup sûr la plante ?
Infos pré-inscriptions et hébergements
Céline Libouban, 06 26 12 76 66
celeste.conseil@outlook.fr www.célestine-formation.fr
Accès
Château du Feÿ, 89300 Villecien
Train
1 h 10 de Paris Gare de Lyon ou Bercy (arrêt Joigny)
Voiture
1 h 30 de Paris par l’A6
Hébergement
Arrivée la veille des stages possible
Possibilité de séjourner à la ferme du château. Réservation auprès de Céline celeste.conseil@outlook.fr
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Événement
Plantes Sauvages Chateau du Fey 4 avril
89300 Villecien
FRANCE
Contact organisateur
CELESTE CONSEIL
Céline Libouban - Gérante
Numéro de TVA : FR32817847197
Adresse : 9 villa Wagram Saint Honoré
75008 Paris
FRANCE
Téléphone : 0626127666