Produits de la Mer lance son premier Labo de l’Innovation. Une journée de conférences et de débats autour de l’innovation sur des thèmes décisifs pour l’ensemble de la filière : faire face à l’éclatement des circuits de distribution ou encore innover pour séduire les jeunes.
Les présentations d’acteurs innovants tels Matsuri, La Belle Iloise, Méricq, Valocéan, Gourming.com.. seront suivies d'échanges avec la salle.
Des temps de débats et de réflexions qui seront rythmés par la remise des Coups de cœurs de l’innovation produits de la mer.
Toute l’équipe de PdM et ses partenaires Delpierre, FranceAgriMer, Aquimer et le Centre Culinaire Recherche vous attendent à Rennes, mardi 25 septembre de 9h à 17h30, dans l’auditorium de la Maison des Associations, 6 cours des Alliés.

Programme :

9h00 - 9h30 : Accueil café

Innover pour faire face à l’éclatement des circuits de distribution

9h30 - 9h40 : Introduction

9h40 - 10 h10 : Les enjeux, par Jérome Lafon, délégué FranceAgriMer

10h10 - 10h30 : Remise des Coups de cœur catégorie marée, marée LS par Pierrick Lec’Hvien, responsable marée Système U Ouest

10h30 - 11h45 : S’inscrire dans les nouveaux circuits de distribution

Le projet Valocéan, un nouveau mode de distribution directe -  Guy Crété, directeur de Force Mer

S’engager dans le e-commerce -  Charlotte Abadie, directrice générale déléguée de Méricq

Fédérer les commerces de bouche sur Internet, l’exemple d’Epicery.com -Arnaud Vanhamme, Mof poissonnier, Maison VanHamme

11h45 - 12 h05 : Remise des coups de cœur catégorie traiteur de la mer par Christophe Wasser, maitre restaurateur de L’Ormeau

12h05-12h35 – Exporter via une plateforme de e-commerce

L’expérience  Gourming.com - Géraldine Guilloux, responsable business développement

Pause déjeuner 

Après midi : Innover pour séduire les plus jeunes

14h15 -14h35 : Remise des coups de cœur catégorie épicerie par Mathilde Do Lai, acheteuse PdM au sein de la Grande Epicerie

14h35 - 15h05 : Les jeunes et les produits de la mer, quels enjeux ? Marion Fischer, directrice générale de France Filière Pêche

15h05 - 15h25 : Remise des coups de cœur catégorie surgelés par Stéphane Cathelin, chef exécutif Arpège restauration

15h25 - 17h00 : Le poisson, c’est jeune.

Fini le gâchis dans les cantines scolaires - Christophe Bouillaux, directeur de la restauration municipale de Lorient et VP de l’Agores et Carole Vasseur directrice du Symoresco.

Au delà des sushis - Clara Woog, directrice communication et marketing de Matsuri.

Le concept La Tablée rajeunit la conserve - Cécile Roudault, responsable du développement stratégique de La Belle Iloise.

Cinq concepts de restauration pour séduire les jeunes - Freddy Thiburce, directeur Centre Culinaire Recherche

17h00 - 17h20 ­: Remise des coups de cœur catégorie « concept » par Marielle Marie, chargée de mission pour  Aquimer.

17h20 -17h30 : Mot de conclusion

Contact : f.anderson@infomer.fr