Descriptif
Fou de Pâtisserie : Autour du Paris-Brest. 60€. 3H00. Annelyse Chardon (Finaliste Masterchef 2012).
Une couronne de pâte à choux garnie de crème pâtissière au pralin additionnée de crème au beurre.. Une véritable légende de la cuisine Française !!
Annelyse Chardon vous propose ici le vrai classique créé en 1910 par Louis Durand, pâtissier à Maisons-Laffitte, pour célébrer une course cycliste joignant Paris à Brest.
Pour connaître toutes les astuces pour savoir faire des Paris Brest comme un chef et laisser parler
sa créativité ! ! !
La pâte à chou : les astuces pour la réussir à tous les coups! !
Le Paris Brest classique : comment avoir une belle couronne, réussir sa crème praliné et une belle
présentation! !
Autour du Paris Brest comme les grands pâtissiers pour jouer sur les formes, les textures et les
goûts :
- le Paris-Brest selon Philippe Conticini, choux croustillants et insert praliné coulant!
- le Paris Brest Ispahan (rose, framboise, litchi) à la façon de Pierre Hermé! !
Vous repartirez bien sûr avec vos réalisations !!
60€/personne. 4 personnes minimum - 8 personnes maximum. 3H00. Annelyse Chardon (Finaliste Masterchef 2012).
Inscriptions
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Événement
Fou de Pâtisserie : Autour du Paris-Brest. 60€. 3H00. Annelyse Chardon (Finaliste Masterchef 2012).
13100 Aix-en-Provence
FRANCE
Visuel
Contact organisateur
L'Atelier Culinarion
Nathalie Dupré - PDG
Numéro de TVA : 32 388 772 741
Adresse : 52 Rue des Cordeliers
13100 Aix en Provence
FRANCE
Téléphone : 04 42 26 88 94