L’oliveraie

Si Pamparigouste existait, ce pays imaginaire au cœur de l’étang qui a bercé tant de générations, il serait peut-être là, sous les oliviers, au bord, juste au bord de cette mer intérieure. Ici c’est Martine qui nous invite. Elle qui défend comme personne les producteurs de ce pays. Exceptionnellement le Bureau des guides accompagnera le repas des histoires qu’ils glanent en marchant le long des rives de l’étang.

Gérald Guilli

Après un cursus honorum culinaire à Paris, ce cantalien tombe amoureux de la Provence en tenant, le premier, la cuisine du restaurant Péron. Il choisit ensuite de s’installer au bord de l’étang de Berre, en reprenant Le Rabelais à Saint-Chamas où il devient rapidement l’une des figures incontournables du territoire ainsi que l’un de ses défenseurs les plus passionnés.