Présentation de la soirée
Noël et les fêtes de fin d’année sont bien souvent une période particulièrement délicate pour les personnes ayant fait le choix d’une alimentation végétale. Les traditions culinaires françaises sont à cette occasion plus carnées que jamais et les repas de famille incontournables. Fort heureusement, une gastronomie tout à la fois festive et végétale existe. C’est cette dernière que nous vous proposons de rencontrer lors de ce dîner découverte des accords mets-vins végétaliens.
Programme
A l’occasion de cette soirée « Vins naturels et Noël végétal », nous aurons le grand plaisir d’accueillir une jeune cheffe, Fanny Mijon. Depuis plusieurs années, elle régale les papilles parisiennes via des événements éphémères et partage sa passion de la cuisine végétale sur son site, The Friendly Kitchen.
Le dîner que vous pourrez déguster sera ainsi imaginé et préparé à 4 mains. Les vins, quant à eux, seront natures. Donc exempts de produits d’origine animale mais également de tout autre additif, sulfites compris. De quoi proposer à toute la famille un dîner de Noël plein de paillettes et de saveur, et libre de souffrance animale.
Dîner découverte en 6 services :
- Toast de pain aux graines, cream cheese aneth et poivre de Timut, gravlax de carotte
- Potimarron rôti au piment d’Espelette, taboulé de petit épeautre aux herbes fraîches, dukkah, sauce tahini, pamplemousse
- Velouté de chou-fleur et granola aux cacahuètes
- Frites de polenta à la tapenade, poêlée de champignons de Paris, cresson et mayonnaise végétale à l’estragon
- Naked cake aux épices chai et poire rôtie à la vanille
- 3 verres de vin en accord
Cuisine 100% végétale, faite maison, bio, locale et de saison.
Le dîner découverte vous permettra de découvrir les bases des accords mets-vins végétaliens. Vous repartirez avec quelques astuces simples permettant de végétaliser un plat.
Points clés
• Vins bio et/ou biodynamiques et/ou natures
• Cuisine faite maison bio, locale et de saison
• Vins et cuisine exempts de produits d'origine animale
• Fiche technique regroupant les références des vins et recettes présentés pendant l'atelier
Les domaines et vins présentés sont choisis selon plusieurs critères
• Les vins produits doivent être exempts de produits d’origine animale ajouté pendant le processus de fabrication
• Les vins doivent contenir le moins de produits chimiques et de sulfites possible. Ils sont donc a minima bio (avec ou sans certification) et bien souvent biodynamiques et/ou naturels.
• Les domaines choisis sont engagés dans une démarche environnementale de protection et de valorisation de la faune et de la flore.
• Les domaines protègent et/ou font renaître des cépages oubliés, contribuant ainsi à défense la biodiversité.
IMPORTANT
Une annulation survenant à moins de 1 semaine de la date de l'atelier ne peut faire l'objet d'un remboursement ou d'un report sur un autre atelier. Le billet peut néanmoins être utilisé par une autre personne que celle qui en a fait l'achat.
Une annulation survenant à plus de 1 semaine de la date de l'atelier pourra soit faire l'objet d'un report sur un autre atelier (dans la limite des places disponibles, en accord avec la vendeuse, à contacter par e-mail), soit être cédé à une autre personne.
L'achat du présent billet suppose que vous avez lu et accepté ces conditions de vente.