Coupe de Champagne & Amuse-Bouche + Entrée + Plat + Dessert

59,00€

(Valable le dîner du 14 février 2015)

 L'apéritif

Coupe de champagne Vranken (13cl) & Amuse-Bouche du Chef

Les entrées

Foie gras de canard maison, chutney de coing au poivre sauvage et pain de campagne grillé

Ou

Chair de tourteau et crémeux d’avocats au citron vert, gelée de mangue

Ou

Œuf mollet à la Truffe noire, pomme de terre en cappuccino et croustillante

Ou

Les 6 huîtres de l'écailler

Les plats

Morue sauvage cuite vapeur, vinaigrette à la Truffe noire, purée de pommes de terre à la fleur de sel Ou

Noix de Saint-Jacques en millefeuille de Truffe noire, risotto Carnaroli au parmesan et Truffe(supp.3€)

Ou

Chateaubriand grillé AOC Maine Anjou et sa garniture, sauce béarnaise

Ou

Magret de Canard IGP du Sud-Ouest au miel, crémeux de châtaigne et figues rôties, sauce aux Cèpes

Les desserts

Délice au chocolat Grand Cru Valrhona et framboises Linzer

Ou

Fruits rafraîchis en gelée de mangue, sorbet gingembre confit et meringue

Ou

Profiteroles au chocolat chaud Valrhona