Coupe de Champagne & Amuse-Bouche + Entrée + Poisson + Viande + Dessert

70,00€

(Valable le dîner du 14 février 2015)

 L'aperitif

Coupe de champagne Pommery (13cl) & Amuse-Bouche du Chef

Les entrees

Foie gras mi-cuit Maison, sumac et agrumes, croustillant oignon rouge et gingembre

Ou

Tourteau façon cocktail, chutney de mangue

Les Poissons

Noix de Saint-Jacques à la plancha, pomme purée « nouvelle vague » à l’huile de truffe

Ou

Blanc de barbue rôti, légumes d’antan, jus de crustacés

Les Viandes

Filet de canette de Challans rôti Bigarade, Tian de légumes du soleil

Ou

Veau en deux façons, allumette de gnocchi aux herbes fraîches, jus corsé à la sarriette

Les desserts

Alliance vanille – passion en macaron

Ou

Effeuillage aux deux chocolats