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Descriptif
ATELIER DE MISS TÂM - CUISINE VIETNAMIENNE
COURS À DISTANCE avec l'application ZOOM (tutoriel pour savoir comment participer à un cours sur Zoom, cliquez ici)
Atelier : Terrine de tofu aux oeufs et shiitakés à la vapeur
Ce plat vietnamien est traditionnellement réalisé avec du porc et du crabe. Dans la version sans viande, pas tout à fait végétarienne car il y a des œufs et du nuoc mam, ce plat est surprenant et très savoureux, et se déguste avec du riz long Thaï nature, et des lamelles de concombre frais et quelques tranches de tomates fraîches.
>> Avant la date et l'heure du cours, merci de prévoir les ingrédients et ustensiles ci-dessous. Une fiche de produit et ustensiles est à votre disposition sur le site de La kitchenette de Miss Tâm (onglet FICHE DE PRODUITS, cliquez ici).
>> Vous recevrez une invitation pour vous connecter au cours via l'application ZOOM. Préparez votre ordinateur ou tablette, vérifiez votre webcam et votre micro. L'organisateur est en aucun cas responsable du bon fonctionnement de votre connexion Internet. Le cours commencera à l'heure. Merci de vous connecter au moins 15 minutes avant l'heure du cours.
Pendant le cours, vous pourrez poser des questions et interagir avec la formatrice.
Vous recevrez après le cours, la fiche de recette par email.
LISTE DES INGREDIENTS
Pour 4 personnes
- 400 g de riz long parfumé Thaï (attention, pas de riz basmati)
- 300 g de tofu bien ferme bio
- 4 œufs bio + 2 jaunes d’œuf
- 3 têtes de champignons shiitaké séchés (champignons parfumés)
- 20 g de vermicelles de haricot mungo (ou lonkou)
- ½ oignon jaune
- 1 concombre
- 2 à 4 tiges de ciboulettes thaïes (ou cive, cébettes, ciboule)
- 3 c. à soupe de nuoc mam (de préférence, de Phu Quôc, Vietnam, 35°)
- 1,5 c. à soupe rase de sucre de canne en poudre
- ½ c. à café de sel fin
- Poivre blanc de Phu Quôc du moulin
- Facultatif : ½ piment rouge ou 1 c. à café de purée de piment Sambal oelek
- 1 pincée de sel fin
- Huile végétale pour cuisson et friture (par ex arachide ou tournesol)
LISTE D’USTENSILES
- 1 cuiseur à vapeur (ou panier vapeur bambou avec couvercle + casserole ou marmite ou wok pour poser le panier vapeur)
- 1 moule carré de 20cm x 20cm, ou 1 grand bol en verre ou 1 moule à manqué (bien vérifier que le plat utilisé puisse bien entrer dans le cuiseur à vapeur ou le panier vapeur)
- 1 casserole ou fait-tout de 20 cm de diamètre et à haut bord + couvercle (ou rice-cooker / cuiseur à riz électrique) pour la cuisson du riz
- 1 planche
- 1 couteau de cuisine
- 1 spatule ou cuillère en bois
- 1 grille (pour déposer les nems – par ex une grille à pâtisserie)
- 1 grand récipient
- 1 passoire (pour égoutter les vermicelles)
- 1 pinceau de cuisine
- 6 bols ou divers contenant pour les préparations
- 1 paire de baguettes pour cuisiner (si vous êtes à l’aise avec le maniement des baguettes)
- 1 rouleau de papier absorbant (essuie-tout, sopalin)
- 1 baguette en bambou (ou pique de brochette en bois) avec marquage de 2 cm au bout de la baguette (pour le riz)
Règlement et Conditions générales de vente
- Le tarif appliqué est valable par participant ET par connexion.
- Le tarif de 50% pour le 2ème participant est applicable seulement en duo avec le 1er participant ET la même connexion.
- En cas d'annulation de l'organisateur, le client pourra soit conserver sa place pour le reporter à un cours ultérieur, soit demander le remboursement intégral du paiement.
- Jusqu'à 48 h avant la date du cours, l'organisateur se réserve le droit d'annuler le cours s'il y a moins de 3 participant.e.s.
- Jusqu'à 7 jours avant la date du cours, le client a la possibilité d'annuler sa réservation. Soit en demandant un report de cours, soit en demandant le remboursement (moins les frais de commission billetterie de Weezeent).
- Jusqu'à 48 heures avant le cours, le client a la possibilité de reporter sa réservation, mais aucun remboursement ne sera accordé.
- Les cours à distance se font par Internet et via l'application ZOOM. Le client est responsable de son matériel informatique (ordianteur, webcam, micro) et s'assurera en amont de son bon fonctionnement, ainsi que de sa connexion internet pour la date du cours. En aucun cas, l'organisateur sera responsable d'une mauvaise connexion Internet de la part du client si le matériel ou l'installation informatique de celui-ci est défectueux.
- Le client s'assurera d'avoir bien acheté tous les ingrédients listés pour le cours réservé et de préparer tous les ustensiles listés pour démarrer le cours à l'heure. Les fiches de produits et ustensiles sont listés avec image sur le site de l'organisateur.
- Le client n'est pas autorisé à filmer le cours, par extension il n'est pas autorisé à diffuser un enregistrement partiel ou total du cours ni dans un cadre privé ni publiquement (réseaux sociaux, internet, vente, édition).