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Descriptif
Atelier de cuisine vietnamienne de Miss Tâm
Autour des banh cuôn (raviolis / crêpes de riz au porc et aux champignons noirs) avec la méthode à la poêle et du bun cha (porc grillé à la mode de Hanoï, vermicelles de riz et crudités).
Dans un cadre convivial, apprenez à réaliser pas à pas les raviolis banh cuôn à la poêle, accompagné de germes de haricot mungo et de coriandre, ainsi que le traditionnel bun cha de Hanoï. Puis dégustez vos réalisations culinaires sur place en fin de cours.
Au programme :
- Présentation des plats et des ingrédients
- Préparation de la pâte à banh cuôn
- Préparation et réalisation des banh cuôn : méthode à la poêle
- Préparation de l'accompagnement des banh cuôn
- Préparation du porc : marinade, boulettes et tranches de poitrine et cuisson
- Cuisson des vermicelles de riz
- Préparation des herbes
- Réalisation des légumes vinaigrés : carottes et daikon (ou colrave)
- Préparation de la sauce d'accompagnement au nuoc mam
- Dressage des plats
- Dégustation des plats en fin de cours
Pour la qualitié du cours, le nombre de participants est limité à 6 personnes. Les tabliers sont fournis.
Durée du cours : 3h30 + dégustation
Dégustation après le cours.
Tarif unique : 69 euros / personne
N.B. Merci de nous signaler à l'avance si vous avez des allergies ou intolérances alimentaires.
Inscription obligatoire. Sous réserve d'annulation 24h avant la date et le début de l'atelier, en cas de nombre d'inscription insuffisant.