Atelier de cuisine vietnamienne de Miss Tâm

Autour des banh cuôn (raviolis / crêpes de riz au porc et aux champignons noirs) avec la méthode à la poêle et du bun cha (porc grillé à la mode de Hanoï, vermicelles de riz et crudités).

Dans un cadre convivial, apprenez à réaliser pas à pas les raviolis banh cuôn à la poêle, accompagné de germes de haricot mungo et de coriandre, ainsi que le traditionnel bun cha de Hanoï. Puis dégustez vos réalisations culinaires sur place en fin de cours.

Au programme :

• Présentation des plats et des ingrédients
• Préparation de la pâte à banh cuôn
• Préparation et réalisation des banh cuôn : méthode à la poêle
• Préparation de l'accompagnement des banh cuôn
• Préparation du porc : marinade, boulettes et tranches de poitrine et cuisson
• Cuisson des vermicelles de riz
• Préparation des herbes
• Réalisation des légumes vinaigrés : carottes et daikon (ou colrave)
• Préparation de la sauce d'accompagnement au nuoc mam
• Dressage des plats
• Dégustation des plats en fin de cours

Pour la qualitié du cours, le nombre de participants est limité à 6 personnes. Les tabliers sont fournis.

Durée du cours : 3h30 + dégustation

Dégustation après le cours. 

Tarif unique : 69 euros / personne

N.B. Merci de nous signaler à l'avance si vous avez des allergies ou intolérances alimentaires.

Inscription obligatoire. Sous réserve d'annulation 24h avant la date et le début de l'atelier, en cas de nombre d'inscription insuffisant.