Entretiens Jacques Cartier 2018, organisés par le Centre Jacques Cartier - #EJC2018
Chapitre : Santé et Sciences de la vie.

ALIMENTS ET SANTÉ

DATE : 12 NOVEMBRE 2018.
LIEU : MAISON DES SCIENCES DE L'HOMME, MSH CLERMONT-FERRAND, 4 RUE LEDRU, 63057 CLERMONT-FERRAND.

8H45-9H00
MOT DE BIENVENUE

Susan Tosh, Directrice et professeure, École des sciences et de la nutrition, Université d'Ottawa.

Corinne Malpuech-Brugère, Professeur des Universités et Directeur de Centre de Recherches en Nutrition Humaine, Université Clermont Auvergne.

9H00-12H00
AXE 1 : PLACE DES ALIMENTS "FONCTIONNELS" DANS LA DIÈTE DU 21ÈME SIÈCLE

Responsable : 

Susan Tosh, Directrice et professeure, École des sciences et de la nutrition, Université d'Ottawa.

9H00-10H30

Synergies et antagonismes des ingrédients bioactifs : le cas des fibres et des polyphénols

Nicolas Bordenave, Professeur adjoint, Université d'Ottawa.

Impact de la microstructure des aliments sur la biodisponibilité des nutriments

Susan Tosh, Directrice et professeure, École des sciences et de la nutrition, Université d'Ottawa.

Protéines animales et végétales, sources actuelles et importance dans la diète du 21ème siècle

Stéphane Walrand, PhD, INRA Clermont-Ferrand.

Challenges nutritionnels, flexibilité métabolique et gestion de l'homéostasie du glucose : place des approches ohmiques

Sergio Polakof, PhD, INRA Clermont-Ferrand.

Période de questions

10H30-10H45 : PAUSE CAFÉ.

10H45-12H00

Table ronde - Quelles sont les préoccupations de recherche des industries agro-alimentaires? En quoi les chercheurs académiques peuvent adresser ces défis? 

Modérateur : 

Edmond Rock, Unité de nutrition humaine, INRA Clermont-Ferrand

Cette discussion impliquant les conférenciers chercheurs ainsi que des partenaires des pôles de compétitivité et clusters, des partenaires issus de l'industrie agro-alimentaire locaux, nationaux et internationaux aura pour objectifs de mieux cerner et comprendre les enjeux et les opportunités de recherche et développement en lien avec la nutraceutique et les aliments dits "fonctionnels".

12H00-13H00 : LUNCH - RÉSEAUTAGE

13H00-14H45
AXE 2 : MICROBIOTIQUE INTESTINAL ET L'ÉTAT DE SANTÉ : ACTEUR OU FACTEUR

Responsables : 

Corinne Malpuech-Brugère, Professeur des Universités et Directeur de Centre de Recherches en Nutrition Humaine, Université Clermont Auvergne.

Monique Alric, Professeur, Université Clermont Auvergne. 

Aliment Microbiote Santé

Annick Bernalier-Donadille, PhD, Centre INRA Clermont-Ferrand.

Pascale Mosconi, Chargée de recherche HDR, Centre INRA Clermont-Ferrand.

Modèles in vitro de l'environnement digestif humain : potentiels pour l'étude des interactions entre aliments, probiotiques et bactéries pathogènes

Stéphanie Blanquet, PhD, Université Clermont Auvergne.

Diversité et métabolisme du microbiote intestinal humain dans un modèle de fermentation continue in vitro

Riadh Hammami, PhD, Université d'Ottawa.

Alimentation, microbiote et pathologies cardio-vasculaires

Jean-François Brugère, PhD, Université Clermont Auvergne.

L'axe microbiotique-intestin-cerveau et les troubles mentaux reliés au stress

Marie-Claude Audet, PhD, Université d'Ottawa.

Période de questions.

14H45-15H00 : PAUSE CAFÉ 

15H00-16H45
AXE 3 : LA MITOCHONDRIE AU CARREFOUR DES DÉSORDRES MÉTABOLIQUES

Responsable :

Ruddy Richard, Professeur des Universités, Praticien Hospitalier, Université Clermont Auvergne.

Phénotypage mitochondrial et métabolique : du fondamental au clinique

Yan Burelle, Professeur titulaire, Université d'Ottawa.

Optimisation du métabolisme du NAD et autres stratégies de modulation métabolique

Keir Menzies, PhD, Université d'Ottawa.

Mitochondrie et cancer, une question de métabolisme

Patrick Vernet, Enseignant chercheur, Université Clermont Auvergne.

Mitochondrie et maladies myo-métaboliques : intérêt de l'activité physique et des supplémentations

Léonard Feasson, PhD, Université Jean Monnet, St Etienne.

Viabilité mitochondriale : interaction avec la nutrition

Eric Fontaine, PhD, Université Joseph Fournier Grenoble.

Période de questions.

16H45-17H15
PLAN D'ACTION

Modératrice : 

Hélène Perreault, Doyenne, Faculté des Sciences de la Santé, Université d'Ottawa.

Au cours de cette séance, les responsables des axes, les professeurs Susan Tosh, Corinne Malpuech-Brugère, et Ruddy Richard, feront le point sur les questions émergeantes, les liens potentiels à privilégier et les actions à retenir pour les collaborations de recherche à développer. 

17H15-17H30
CLÔTURE DU COLLOQUE

JOURNÉE ORGANISÉE PAR : L'UNIVERSITÉ CLERMONT AUVERGNE ET L'UNIVERSITÉ D'OTTAWA