Contrairement à bon nombre de croyances, le saké est un produit issu de la fermentation du riz. Ce produit typiquement japonais nommé aussi appelé nihonshu est un alcool titrant entre 14% et 18%.

Il est élaboré comme une bière en raison des opérations de brassage qu'il connaît. Brassé dans presque toutes les régions du Japon depuis presque mille ans, il est fait d'abord grâce au polissage du riz spécifique. L'existence de faux sakés, souvent servis dans les restaurants asiatiques, a grandement pénalisé sa réputation. L’authentique Nihonshu japonais, servi frais dans un verre à vin est une boisson d'une grande finesse.

Plusieurs types de saké existent : Junmai, Junmai Ginjō et Junmai Dai-ginjō.

Sylvie Casanovas, professeur de dégustation Oeno Class de vins et de sakés, vous fera découvrir de fameux nectars à l'image d'un pays riche en sources d'eau indispensable à leur élaboration . Sylvie vous convie à une dégustation d'une heure et demie environ.

Au programme :
- Introduction à l'histoire et à l'élaboration du saké
- Explication de la méthode idéale de dégustation
- Dégustation de 3 sakés